MICROBIRRIFICIO
BÎRA A MÀN
Via Piè di Rosso 97A
Davagna (GE)
IL MICROBIRRIFICIO
BÎRA A MÀN "Birra fatta a mano" in dialetto genovese, è il nome scelto per rappresentare al meglio il progetto.
Il microbirrificio vede la luce nei primi mesi del 2023 nella frazione di Piè di Rosso, facente parte del comune di Davagna, nel primo entroterra genovese.
Birra fatta a mano perchè il microbirrificio è dotato di un impianto di produzione privo di automazioni, ogni fase viene seguita ed eseguita manualmente con cura e dedizione, dalla preparazione del mosto, alla fermentazione fino all'imbottigliamento.
Le birre sono rese uniche dall'utilizzo di acqua sorgiva gestita dal Consorzio Acquedotto Rurale di Rosso. L'acqua utilizzata per la produzione non viene modificata nè tagliata con acqua osmotizzata in modo tale che possa avere un ruolo decisivo nel delineare il profilo organolettico della birra.
Il microbirrificio è dotato comunque di un sistema di sterilizzazione e filtrazione dell'acqua utilizzata, affinchè si possa proporre un prodotto puro e sicuro.
Il progetto nasce dal sogno e dalla volontà di tramutare in professione una pratica coltivata per anni tra le mura domestiche tra studio, corsi di aggiornamento, sperimentazione e tanta, tanta passione.
Lìidea di fondo è quella di riuscire ad offrire un prodotto di qualità e di personalità, che sia in grado di raccontare la storia di chi ha immaginato, progettato e realizzato la birra.
LE BIRRE
Produrre birra è un pò come scrivere un libro...attraverso la stesura di una ricetta ed alla sua realizzazione il produttore è mosso dalla volontà di raccontare la propria storia,
L'ispirazione che muove l'ideazione di una birra spesso può nascere dalle vibrazioni di un luogo, dalla bellezza di un paesaggio, da una canzone ascoltata o da uno stato d'animo.
Alcune volte l'idea nasce da un viaggio, dall'incontro con la cultura brassicola di un luogo diverso dal nostro, dalla sua collocazione all'interno di una cultura e di luoghi di vita differenti dal proprio, dalla voglia quindi di raccontare la propria esperienza vissuta in quel frangente.
Come una tavolozza, una ricetta diventa quindi un'occasione per realizzare una rappresentazione, partendo dai singoli colori, creando un profilo da delineare per arrivare ad una narrazione finale.
BOCA D'ÂZE
Stile: American Blonde Ale
EBC: 8
IBU:30
Alc: 5% vol.
Birra d'ispirazione anglo-americana dal color oro.
Boca d'Âze è una birra scorrevole e dissetante caratterizzata da un gradevole aroma agrumato che si equilibra con l'apporto dei malti utilizzati in ricetta. La tecnica di luppolatura utilizzata rende questa birra piacevolmente aromatica senza eccedere con l'amaro.
L'illustrazione in etichetta vuole legare BOCA D'ÂZE ad uno dei luoghi simboli di Genova, l'insenatura di Boccadasse. Come la brezza marina che si insinua tra le casa del borgo marinaro, questa birra si rivela un'esperienza rinfrescante ed appagante.
RIÓNDA
Stile di riferimento: American Amber Ale
IBU: 29
EBC: 29
ALC: 5,5% vol.
Birra d'ispirazione anglo-americana dal color ramato carico.
Riònda è una birra di facile bevuta ma al contempo complessa e strutturata. Sentori di caramello si equilibrano con l'apporto agrumato e di frutta tropicale dei luppoli americani.
L'illustrazione in etichetta ritrae la veduta della città di Genova al tramonto, ammirata dal belvedere di Spianata Castelletto. Un tramonto sulla città può rivelarsi un'esperienza avvolgente, proprio come RIÓNDA, una birra ricca di sfumature.
MAXÊA
Stile di riferimento: American IPA
IBU: 61
EBC: 15
ALC: 6% vol.
Birra dal colore ambrato che si ispira allo stile protagonista della rivoluzione "craft" americana.
Una struttura maltata lineare a favore di una luppolatura importante che conferisce evidenti sentori resinosi, fruttati ed agrumati. Piacevolmente amara e dal finale asciutto, un sorso tira l'altro.
L'etichetta ritrae uno dei frutti dell'ingegno degli abitanti del territorio ligure: i muri a secco, storicamente costruiti per rendere coltivabili il pendio delle colline a picco sul mare. Proprio come l'arte dei muri a secco la MAXÊA è una birra progettata a partire da una struttura di base essenziale ma solida, con l'obiettivo di contenere e supportare l'esplosione di profumi ed aromi dei luppoli americani.
ABAÉN
Stile: Porter
EBC: 62
IBU:30
Alc: 4.5% vol.
Birra scura che si ispira ad un classico del mondo brassicolo britannico. Dal color ebano è una birra dal grado alcolico contenuto ma dotata di una buona complessità. Note di caffè e liquirizia si intrecciano con sentori di caramello e cioccolato. I luppoli inglesi utilizzati bilanciano la struttura della ricetta rendendo scorrevole la bevuta.
Il nome ABAÉN in dialetto genovese significa "abbadino", le lastre di ardesia utilizzate come copertura dei tetti genovesi. L'illustrazione in etichetta vuole collegare questa birra proprio alla "pietra nera", l'ardesia, antica risorsa del nostro territorio.
Che tu sia un privato interessato ad acquistare le birre o un'attività interessata ad una fornitura, qui puoi trovare tutti i contatti!
MICROBIRRIFICIO BÎRA A MÀN
Via Piè di Rosso 97A
Davagna (GE)
P.IVA: 02798800997
Codice Accisa: GEX00268V
tel:3403591084
info@bira-a-man.it
